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本文目录
主料:鸡蛋3个
辅料:油适量 ，盐3克 ，大全姜8克 ，赛螃赛螃白醋20克，蟹的蟹糖10克 ，做法做法做法做法料酒10克
步骤1
姜剁成细末
步骤2
姜末放入碗中 ，家常家常再放入盐、大全糖 、白醋 、料酒搅拌均匀
步骤3
蛋黄和蛋清分开 ，并打散
步骤4
锅中倒油 ，油热后倒入蛋清炒至凝固划散
步骤5
倒入一半的姜汁炒匀盛出
步骤6
再起油锅 ，倒入蛋黄 ，同样炒至凝固划散
步骤7
最后将剩下的一半姜汁倒入炒匀关火 ，然后将炒熟的蛋黄放在蛋白上即可
准备材料 ：鸡蛋 、白醋 、油 、姜末 、糖、盐 、料酒 。
一 、第一步将准备的姜去皮切末 ，越细越好。
二 、然后姜末拌入白醋 ，白糖 ，盐还有料酒，搅拌均匀 。
三、接着将鸡蛋的蛋黄蛋白进行分离 ，打散 。
四 、锅中放油 ，待油烧热后放入蛋清 ，不停进行翻炒 。
五 、然后倒入调好的姜汁，翻炒几下，一起盛出 。
六 、锅里放油 ，待油烧热后放入蛋黄 ，不停进行翻炒 。
七 、然后倒入剩下的姜汁 ，翻炒几下 ，然后一起盛出。
八 、炒好的蛋清和蛋黄装一个盘里，这样赛螃蟹就做好了 。
主料
鹅蛋1个
咸鸭蛋2个
调料
姜3克
料酒5克
香醋3克
白糖1克
植物油15克
细香葱1根
水少许
赛蟹黄的做法
1.咸鸭蛋打到大碗里 ，用叉子将蛋黄碾切成碎丁
2.再打入鹅蛋 ，混合打散成蛋液 ，加料酒和少许凉开水搅匀
3.热锅上油 ，油热后下姜蓉爆香 ，倒入蛋液 ，待稍稍凝固后用筷子搅散
4.转小火，加少许白糖 ，沿锅边喷上香醋，炒匀即可 ，出锅前洒少许香葱
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